Limpieza

 Limpieza.

Es la eliminación de los microorganismos y sustancias químicas  presentes en las superficies, mediante el fregado y lavado con  agua caliente, jabón o detergente adecuado. Tiene como objetivo  eliminar los residuos e impurezas, es decir la suciedad visible  en el medio ambiente que rodea a los alimentos en los establecimientos, transformándolo en algo estéticamente limpio y  atractivo.